Makaron z warzywami w sosie winnym

Kolejny przepis dla makaronowych skrytożerców takich jak ja. Ostatnio zachwycałam się ręcznie robionym, domowym makaronem orkiszowym z tymiankiem. Mam nadzieję, że przepis przypadł Wam do gustu. Ten pomysł można również przygotować na bazie domowego makaronu. Ja użyłam gotowego, bo miałam na prawdę mało czasu. Danie pomimo wszystko wyszło eleganckie i głębokie w smaku.

makaron z warzywami

W porównaniu do poprzedniego dania to jest bardziej intensywne. Od dłuższego czasu chodził za mną smak czerwonego, wytrawnego wina. Alkoholu staram się unikać, ale winny smak w potrawach bardzo lubię. Zdecydowanie najlepiej pasuje on moim zdaniem do duszonych warzyw. Takich, które rozpływają się w ustach uwalniając aromaty, którymi nasiąkły podczas gotowania. Ten zapach, który unosi się z kuchni, szczególnie zimową porą, daje uczucie przytulności i ciepła. Całe te połączenie,jego zapach i smak, powoduje że makaron z warzywami w sosie winnym to doskonałe danie.

Makaron z warzywami w sosie winnym

2 porcje (1 porcja to ok. 400 kcal)

czas przygotowania to ok. 1h 25 min (w tym 1 godzina gotowania i 10 minut smażenia)

koszt to ok. 2.50 zł za jedną porcję

Składniki:

korzeń pietruszki 2 sztuki

cebula 1 sztuka

marchew 1 duża sztuka

olej roślinny ok. 25 ml

masło klarowane 1 łyżeczka

sól i pieprz do smaku

wino 1 kieliszek

dowolny makaron ok. 140 g

serek ricotta ok. 60 g

Wykonanie:

Warzywa kroimy w plastry i wrzucamy na patelnię z olejem. Całość smażymy ok. 10 minut. Następnie dodajemy masło klarowane, sól, pieprz i wino. Redukujemy (do momentu aż wino wyparuje), a następnie przenosimy do rondelka, zalewamy wodą (tak aby 3/4 warzyw było przykryte i dusimy (od czasu do czasu mieszając) ok. 1 godzinę.

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Mieszamy go następnie z ricottą i podajemy z warzywnym sosem.

Zapisz

Zapisz



4 thoughts on “Makaron z warzywami w sosie winnym”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*