Makaron z Pesto Szpinakowym i Sosem Jogurtowym

Dzisiaj potrzebowałam czegoś lekkiego. Mam dzień przerwy w ćwiczeniach, więc to idealny moment na obiadową Sałatkę Makaronową. Poza tym zapowiada się ciekawy (również jedzeniowo) wieczór, więc wolę się na to przygotować 😀

makaron z pesto szpinakowym

Praktycznie zawsze na moich sałatkach ląduje sos jogurtowy. Robię go w różnych kombinacjach. Dzisiaj bardzo prosto, bo tylko jogurt, ketchup i musztarda. Co do makaronu zawsze wybieram ten pełnoziarnisty! I Wam też polecam. Spróbujcie, a może pokochacie jak ja.

Pesto w tym przepisie to też niezbyt pestowe jest. Zrobiłam je ze świeżych liści szpinaku i mozzarelli.

SAŁATKA MAKARONOWA Z PESTO SZPINAKOWYM I SOSEM JOGURTOWYM

ilość: 2 porcje

Składniki:

makaron 100g

szpinak 40g świeżych liści

mozzarella 40g

pomidorki koktajlowe

jogurt naturalny 50g

musztarda 1 łyżeczka

ketchup 1 łyżeczka

siemię lniane do podania

Wykonanie:
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Liście szpinaku i mozzarellę miksujemy razem. Mieszamy z makaronem. Do jogurtu dodajemy ketchup, musztardę i ulubione przyprawy.

Podajemy z pomidorkami i sosem, posypane siemieniem.