Muffinki Owsiane z Truskawkami

Muffinki chyba zawsze będą moimi ulubionymi przekąskami. Nadają się znakomicie na śniadanie, do pracy lub po prostu wieczorem do kawy. Są małe, można je łatwo zapakować i nie trzeba ich przechowywać w lodówce. Muffinki Owsiane z Truskawkami to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych muffinek. Przygotowuje się je przy tym szybko i wychodzą praktycznie zawsze. Delikatnie kruche na zewnątrz, a w środku mięciutkie i pełne soczystych truskawek.

muffinki owsiane

MUFFINKI OWSIANE Z TRUSKAWKAMI

ilość: 4 porcje (około 10 muffinek)

Składniki:

olej kokosowy 45g

miód 6 łyżek

jajka 2 sztuki

mleko 210ml

ekstrakty waniliowy 1 łyżka

płatki owsiane 140g

mąka 55g

ksylitol 6 łyżek

cynamon 1/2 łyżeczki

gałka muszkatołowa 1/4 łyżeczki

soda oczyszczona 1/3 łyżeczki

proszek do pieczeni 3/4 łyżeczki

truskawki 100g

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 190 stopni. W misce mieszamy olej, miód, jajka, mleko i ekstrakt, a następnie dodajemy suche składniki. Na koniec wrzucamy pokrojone truskawki i delikatnie mieszamy.

Pieczemy około 20 minut.