Racuszki z kalafiora

Nie od dziś przemycam jak najwięcej warzyw do mojej diety🌱💊! Jak? Racuszki z kalafiora, a do tego pieczone warzywa to świetny sposób🥕🥦🥬👌

Racuszki z kalafiora

Racuszki z kalafiora

2 porcje (1 ma ok. 450 kcal)

czas przygotowania: ok. 25 minut (+ ok. 30 minut gotowania)

koszt: ok. 4 zł

Składniki:

200 g ugotowanego kalafiora
150 g tofu naturalnego
40 g kaszy mannej
20 g nasiona chia
10 g nerkowców
1 łyżka oleju
1 łyżka płatków drożdżowych (opcjonalnie)
1 łyżeczka bazylii
pieprz i sól do smaku
20 g ketchupu do podania
pieczone warzywa:
2 marchewki
1 cebula
20 g oliwy
ząbek czosnku
sok z 1/4 limonki
estragon, tymianek i pieprz do smaku

Wykonanie:

Kaszę zalewamy ok. 80-120 ml wody i gotujemy ok. 2 minut (aż wchłonie się cała woda).

Blendujemy z kalafiorem, tofu, chia, nerkowcami, olejem, płatkami i przyprawami.

Placuszki wykładamy łyżką na patelnię i smażymy ok. 5 minut z obu stron. Marchew kroimy w cienkie słupki i mieszamy z posiekaną cebulą, i pozostałymi składnikami.

Zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do piekarnika (200 stopni) na ok. 20-30 minut.

Podajemy z racuszkami i ketchupem.

Cauliflower pancakes

2 servings (1 has 450 kcal)

time of preparation: 25 minutes (+ 30 minutes of cooking)

Ingredients:

200 g cooked cauliflower
150 g of natural tofu
40 g semolina
20 g chia seeds
10 g cashews
1 tbsp oil
1 tablespoon of yeast flakes (optional)
1 teaspoon basil
pepper and salt to taste
20 g ketchup to serve
baked vegetables:
2 carrots
1 onion
20 g of oil
clove of garlic
1/4 lime juice
Tarragon, thyme and pepper to taste

Instructions:

Pour approx. 80-120 ml of water over semolina and cook for about 2 minutes (until all the water is absorbed).

Blend with cauliflower, tofu, chia, cashews, oil, yeasts and spices.

Put the fritters on a pan with a spoon and fry for about 5 minutes on both sides. Cut the carrots into thin sticks and mix with chopped onions and other ingredients.

Wrap in aluminum foil and put in the oven (200 Celsius degrees) for about 20-30 minutes.

Serve with pancakes and ketchup.