Rosyjski pieróg z kapustą i grzybami

Pieróg rosyjski z kapustą i grzybami. Niesamowity! Posmakuje każdemu fanowi pierogów i drożdżowych wypieków.

rosyjski pieróg

Wbrew pozorom jest to prosty przepis, więc nie bójcie się tylko biegnijcie do sklepu po składniki.

Kuchnia rosyjska

Rosyjski pieróg z kapustą i grzybami

2 porcje (2 pierogi, 1 porcja to ok. 500 kcal)

czas przygotowania to ok. 3 godzin (w tym 2.5 godziny na wyrośnięcie ciasta)

kosz to ok. 5.50 zł

Składniki:

ciasto:

mąki pszenna 200 g

drożdże świeże 20 g

jajko 1 sztuka

masło klarowane 1 łyżeczka

cukier lub ksylitol 1 łyżeczka

szczypta soli

farsz:

kapusta kiszona 300 g

jajko ugotowane na twardo 1 sztuka

cebula biała 1 sztuka

kilka suszonych grzybów ok. 10 g

koperek 1/2 pęczka

Sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania ciasta. Mąkę, drożdże, jajko, cukier i sól mieszamy razem. Delikatnie za pomocą dłoni formujemy ciasto.

Kiedy składniki się w miarę połączą, dodajemy ok. 50 ml ciepłej wody, a następnie zagniatamy ciasto (ok. 1 minuty). Smarujemy masłem klarowanym i odkładamy do wyrośnięcia pod ściereczką (na 1-2 godziny).

W tym czasie na maśle klarowanym podsmażamy cebulkę i grzyby (ok. 4 minut). Po czym dodajemy kapustę kiszoną i podsmażamy jeszcze minutę.

Następnie mieszamy z pokrojonym w kostkę jajkiem i koperkiem oraz przyprawiamy pieprzem. Kiedy ciasto wyrośnie zagniatamy je i dzielimy na 2 części.

Każdą rozwałkowujemy (jak na pierogi) i nakładamy po połowie farszy. Zawijamy brzegi. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy jeszcze na ok. 30 minut.

Następnie smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w 180 stopniach przez ok. 25 minut.



  • piegusek

    w zasadzie wszystkie składniki mam w domu:)

  • Łucja Serafin

    Fajny 🙂 lubię takie dania!

  • Uwielbiam pierogi, a na widok takiego od razu chciałoby się spróbować odkroić choć kawałek 🙂

  • Ewa W

    kto nie lubi pierogów,u mnie w domu sami smakosze 🙂

  • Kapusta i grzyby to zdecydowanie nie moje smaki, ale jakby go tak nafaszerować serem i pieczarkami na przykład? 🙂