Tag: zakwas

Bajgle

Bajgle

Bajgle R&D, czyli rozwój przepisu na bajgle – zdecydowanie jestem zadowolona z efektu! Przyjemne i miękkie wnętrze w delikatnej, chrupiącej skórce🙌🏼 Dzisiaj pokażę Wam zrobić domowe bajgle z podstawowych składników (bez lub z zakwasem). Jeśli nie straszna Wam mąka i drożdże to do dzieła! Bajgle, 

Bułeczki Brioche

Bułeczki Brioche

Chrupiące, pełnoziarniste (40%) bułki burgerowe brioche na zakwasie i drożdżach. Po ostatnim przepisie na ziemniaczane bułeczki do burgerów, przyszedł czas na delikatne bułeczki brioche, które przygotowuje się bardzo szybko. Uwielbiam takie rustykalne bułki, bo są bardzo sycące – po zjedzeniu takiej bułki z dodatkami naprawdę 

Pszenne bułeczki

Pszenne bułeczki

Zawsze testuję, zawsze eksperymentuję – ostatnio kontynuowałam próby bułeczek na zakwasie i drożdżach. Przerzuciłem się właśnie na połączenie zakwasu i drożdży, bo daje to moim zdaniem najfajniejszy efekt. Szybki, chrupiący i smaczny. Nie kombinowałam zbytnio, tylko po prostu wróciłam do podstaw. Smak i konsystencja tych 

Chleb orkiszowy

Chleb orkiszowy

Chleb orkiszowy to jeden z moich ulubionych chlebów, nie tylko ze względu na intensywniejszy smak, ale również ciemniejszy kolor. Ciasto jest trochę cięższe w obróbce, ze względu na większą zawartość mąki pełnoziarnistej, ale warto spróbować! Jeśli to natomiast pierwsza Wasza próba wypiekania domowego chleba, to 

Focaccia

Focaccia

Moim życiowym motto mogłoby zostać: nigdy nie komplikuj prostych rzeczy. To jest też to czego chciałabym się trzymać, ale jakoś zawsze muszę dodać do moich potraw pierwiastek zmiany! Focaccia jest prosta w przygotowaniu, tylko trzeba dać jej odpowiedni czas oraz użyć dojrzałego zakwasu. Upiekłam wczoraj 

Pankejki na zakwasie

Pankejki na zakwasie

Kiedy nie wiem co przygotować na weekendowe śniadanie pankejki na zakwasie to zawsze wyjście z tej sytuacji. Już myślałam, że znalazłam idealny przepis na pankejki, który spełnia wszystkie moje oczekiwania względem szybkich, wegańskich placuszków do momentu kiedy nie zaczęłam regularnie hodować zakwasu. Wtedy mój placuszkowy 

Wegańskie pączki na zakwasie

Wegańskie pączki na zakwasie

To były moje pierwsze wegańskie pączki z zakwasu i nie ostatnie! Za to lubię weekendy 🤘🏼 Pączki to prawdopodobnie jeden z najbardziej popularnych polskich deserów nierozerwalnie symbolizujący Tłusty Czwartek. Ale kto się nie zajadał nim również „poza sezonem”? Tradycyjnie przygotowywany z ciasta drożdżowego i smażony 

Pełnoziarnisty chleb z foremki

Pełnoziarnisty chleb z foremki

Pełnoziarnisty chleb z foremki można przygotować o wiele prościej, bo mniej musimy martwić się o jego odpowiednie złożenie. Dodatkowo łatwiej jest pracować nawet z ciastem o wyższej hydratacji. Jeśli nie przepadasz za pełnoziarnistym pieczywem to ten chlebek może odmienić Twój gust. Zazwyczaj nie sięgałam po 

Croissanty

Croissanty

Robiąc w weekend te croissanty, rozmyślałam o smakach z dzieciństwa. Moja mama robiła często drożdżowe rogaliki, ale zupełnie inne niż te. Pamiętam jak czekałam z niecierpliwością na ich upieczenie. Moja mama była w moim wieku, kiedy ja miałam około 12 lat! To takie dziwne uczucie, 

Paszteciki z kapustą i grzybami

Paszteciki z kapustą i grzybami

Kto mnie zna ten wie, że jestem ogromną fanką wytrawnych pasztecików na bazie ciasta drożdżowego (albo na zakwasie). Uwielbiam paszteciki nadziane w najróżniejszy sposób i uważam, że wszystko owinięte w delikatne ciasto i zapieczone smakuje zawsze dobrze. W każde święta obowiązkowo przygotowuję takie paszteciki. Nadają 

Cynamonki

Cynamonki

Bułeczki cynamonowe znane jako cynamonki, cinnamon rolls lub kanelbulle to tradycyjne szwedzkie bułeczki z dodatkiem cynamonu. Są przygotowywane z ciasta drożdżowego lub na zakwasie albo tak jak w moim przypadku trochę tego i trochę tego. Nadzienie z kolei to połączenie cukru i cynamonu. Zapach i 

Gofry

Gofry

Czy jest ktoś kto nie jadł gofrów? Gofry to kwintesencja wszystkich dziecięcych wyjazdów nad morze! Przyznam się, że miałam przez długi czas ogromną awersję do gofrów po 3-miesięcznej pracy w gofiarni w Juracie po maturze. Niemniej jednak powrót do ich przygotowania uważam za bardziej niż 

Babka na zakwasie

Babka na zakwasie

Uwielbiam eksperymentować z zakwasem i dlatego zrobienie jednego z moich ulubionych ciast, czyli babki, potraktowałam bardzo poważnie. Lubię kiedy babka jest zbita, ciężka i bardziej przypomina włoskie panettone. Obowiązkowo do środka lądują u mnie nasączone winem rodzynki, ale doskonale nadadzą się również skórki pomarańczy, kandyzowane 

Domowy chleb na zakwasie

Domowy chleb na zakwasie

To najważniejszy przepis na tym blogu. Jestem o tym w 100% przekonana. Dlaczego? Bo nie ma nic ważniejszego niż chleb. Chleb to dla mnie symbol. Dobry, świeży chleb to wspomnienie dzieciństwa. Coś czego nigdy w domu nie powinno zabraknąć. Zapach chleba, chrupiąca skórka, miękki środek 

Jak zrobić własny zakwas

Jak zrobić własny zakwas

Tego się zupełnie nie spodziewałam. Od słów „nigdy nie będę weganką” (po miesiącu nią zostałam) do „po co robić chleb w domu, skoro mogę go kupić bez problemu w piekarni”, kolejny raz zrobiłam coś czego nie przewidywałam i przepadłam. Karmienie zakwasu to teraz dla mnie 

Cynamonowo-orzechowe bułeczki z twistem

Cynamonowo-orzechowe bułeczki z twistem

Zrobiłam je już rok temu i właśnie naszła mnie na nie wielka ochota, bo idealnie pasują do tej pogody za oknem❄️ Działają zdecydowanie pocieszająco😊*Czekoladowe bułeczki z orzechami włoskimi muszą smakować dobrze 👆🏻Przepis jak zawsze znajdziecie poniżej i mam nadzieję, że jeszcze dzisiaj z niego skorzystacie🙌*Możecie